パプリカでアンチエイジング　おすすめのレシピをご紹介【あさイチ】

1. パプリカを縦1/4に切る。その後、一口大の三角形に切る。繊維の長さが不均一になり、食感を残すことができる。
   
2. 器に乗せ、水分が飛び過ぎないよう、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで1分間加熱する。
   
3. ピクルス液を作る。鰹節、酢、砂糖、しょうゆ、塩、水を合わせ、ラップをかけないで600Wの電子レンジで3分間加熱する。
   
4. 煮沸消毒した保存容器にパプリカを入れ、ピクルス液を熱いまま、パプリカ全体がつかるまで注ぐ。
   
5. 30分置いて、浅漬けの出来上がり。
   
6. 冷蔵庫で2週間ほど保存できる。漬けるほど味が変化するので、お好みで。
   

• ピクルス液をドレッシングとしてサラダに。
  
• 細かく切ったピクルスとピクルス液をご飯に混ぜ合せてちらし寿司に。
  
• 唐揚げにからめて炒めて酢鶏に。
  

1. パプリカは、大きくてゴツゴツ、盛り上がりが大きなものを選ぶ。凹凸があるほうが、花のように見えて見栄えがする。
   
2. パプリカは、1㎝幅の輪切りにする。卵は、黄身と白身を分ける。白身の塊を菜箸で切っておく。
   
3. フライパンに油を薄くひく。油が多いと卵が浮いてきれいにできない。
   
4. 火をつけフライパンを加熱し、パプリカを入れる。
   
5. 火を弱火にし、90度にパプリカを押さえ、白身を少し流し入れる。
   
6. 白身が固まったら位置をずらし、再度、90度の角度でパプリカを押さえ白身を流し入れる。これを繰り返し、底が固まったら、残りの白身を全部流し入れ、フタをして火を通す。
   
7. 全体がほぼ白く固まったら、黄身を真ん中に乗せて焼く。
   
8. 黄身が動かなくなったら、出来上がり。
   

基本のピュレ

チーズムース

材料

作り方

ジュレ

材料

作り方