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「ネイチャースイートソース」低カロリーで免疫力もアップする素敵な甘味料【健康カプセル!ゲンキの時間】

はちみつ
5月28日放送のTBS「健康カプセル!ゲンキの時間」で、「ネイチャースイートソース」が紹介されました。

今話題の「ネイチャースイートソース」をご存知ですか?

その名の通り、素材をそのままに使用して作られた天然甘味料のことです。

自然の甘みを利用しますので、低カロリーでミネラルも豊富です。

そんなネイチャースイートソースの健康効果や上手な利用法などが公開されました。

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ネイチャースイートソースってなに?


ネイチャースイートソースとは、日本語で「自然の甘いソース」という意味を持つ食品。

砂糖などの糖類を入れずに、自然食材そのものから甘味を引き出した天然甘味料のことです。

精製した砂糖などは、摂ると、血糖値が急上昇します。

ネイチャースイートソースは、甘いのに、低カロリーで血糖値が上がりにくいので、高血圧予防や免疫力アップの効果が期待できます。

身近な2つのネイチャースイートソース

メープルシロップとハチミツのパワー

昔から身近な存在であるネイチャースイートソースに、メープルシロップハチミツがあります。

砂糖100gと比較すると、砂糖の384Kcalに対し、メープルシロップは257Kcal、ハチミツは294Kcalです。

糖度は、砂糖の67.6に対し、メープルシロップは56.8、ハチミツは70.6。

血糖値が上昇するスピードを計ったものであるGI値は、砂糖が109に対し、メープルシロップは46、ハチミツは88です。

糖度は砂糖よりも高く、GI値は砂糖よりも低いことがわかります。

つまり、甘いのにカロリーが控えめで、血糖値が上がりにくい甘味なのです。

また、メープルシロップには、余分な塩分を排出して高血圧予防につながるカリウムが豊富に含まれています。

ハチミツには、免疫作用を活性化する効果が期待できます。

ハチミツについては、こちらの記事もご覧ください⇒おいしいだけじゃない、はちみちで老化防止に美肌効果も

ネイチャースイートソースは、砂糖のかわりに料理に使うことがおすすめです。

メープルシロップの特長「料理にコクがでる」

メープルシロップには、樹液特有の香気成分が含まれています。

料理に使うと、ハチミツよりもコクが出るのが特長。

また、肉じゃがなど煮物料理に、砂糖代わりに使えば、カロリーも抑えられるのでおすすめです。

ハチミツの特長「肉を柔らかくする」

ハチミツに含まれるブドウ糖果糖は浸透性が高いので、肉の繊維に入り込み、焼いた時にタンパク質が固まるのを防いでくれます。

また、肉を分解するプロテアーゼという酵素も含まれているため、より柔らかくなるのです。

さらに、糖は、加熱によってカラメル化し、肉の水分や旨味を閉じ込めてくれます。
 
肉を料理する前に、肉にハチミツを塗っておくと、柔らかくなり、旨味も増して、おいしことだらけ。

ステーキの両面にハチミツを薄く塗り、15~20分おいてから焼くと柔らかく仕上がります。

肉にあらかじめフォークで穴をあけておくと、ハチミツの成分がより浸透しやすくなりますよ。

飲む点滴! 疲労回復! 最強のネイチャースイートソース


昔から、日本で飲まれてきた甘酒

甘酒は、飲む点滴ともいわれる最強のネイチャースイートソースです。

甘酒の起源は古く、古墳時代にさかのぼります。

『日本書紀』には、甘酒の起源とされる天甜酒(あまのたむざけ)に関する記述があります。

広く庶民も飲むようになったのは、 甘酒売りが登場した江戸時代から。

かっては、夏に「甘い・甘い・あ〜ま〜ざ〜け〜」などの文句で、甘酒売りが売り歩いていました。俳句においては夏の季語となっています。

当時から、疲労回復などに効果があるといわれ、夏バテ防止に利用されていたようです。

甘酒には、ビタミンB群、アミノ酸、ブドウ糖、オリゴ糖などが豊富に含まれます。

発酵することで、これらの栄養がさらに吸収しやすくなっているので、飲む点滴といわれているのです。

甘酒には、米麹から作るもの酒粕から作るものがあります。

酒粕から作るものに比べ、米麹から作る甘酒は、砂糖を一切使用しないのが大きな特長です。

さらに、米麹の甘酒には、食べ物を消化しやすくする成分ペプチドが多く含まれています。

このため、暑い季節の夏バテや胃もたれに効果があります。

血圧の上昇を抑える効果も期待できるので、高血圧を気にする方にもおすすめできます。

酒粕の甘酒には、脂を吸着して体外へ排出する効果のあるレジスタントプロテインというタンパク質が多く含まれます。

肥満の解消や悪玉コレステロールを減らすことが期待できます。

ドクターがおすすめする甘酒の飲み方

甘酒は、常温で飲むことがポイントです。

米麹の甘酒を温めすぎると、ペプチドの効果がなくなる恐れがあります。

逆に、温度を下げ過ぎると、ペプチドの作用が鈍ります。

さらに、米麹の甘酒にきな粉を加えると、食物繊維が豊富になります。腸内環境を良くする効果が期待できます。

また、大豆には、女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンが含まれます。

甘酒ときな粉の組み合せは、美と健康を維持するのに最も適しているといえるでしょう。

※甘酒には、カロリーや糖分が含まれています。飲み過ぎには、ご注意ください。

※酒粕の甘酒には、微量のアルコールも含まれています。ご注意ください。

月刊情報誌「日経トレンディ」2016年12月号の「2017年ヒット予測ベスト30」で、ネイチャースイートソースが17位に選ばれました。

業界関係者や流行に敏感な人たちに注目度の高いランキングに選ばれたことで、今後、幅広く注目さると思います。

自然の甘さを健康的に味わうことのできるネイチャースイートソース。

生活に取り入れていきたいですね。

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